石家庄财经职业学院食品营养与检测
石家庄财经职业学院食品营养与检测
专业培养目标。
以服务为宗旨，以就业为导向，以工学结合为平台，以校企合作为渠道，面向河北省、石家庄市食品行业，掌握食品加工一线技术工作必要的基础理论和现代食品企业质量检验质量管理技能，具有良好的专业素质和技能，能够从事食品营养、食品质量检验、技术管理、质量管理等工作。
二、修业年限。
全日制三年。
招生对象。
普通高中毕业生。
服务面向。
主要工作岗位：食品行政监督部门、食品企业、餐饮业、食品研究等部门从事食品营养检测、食品质量管理、食品质量控制等。
次要岗位：从事个人和群体的营养饮食设计、营养保健指导、餐饮活动设计等。
相关岗位：学校和医院行业的营养餐饮人员也可以自己开店。
具体要求。
(1)知识结构。
(1)掌握食品工业高等技术应用型人才必备的外语等文化知识；
掌握食品职业道德的基本知识；
掌握人际交往和沟通的基本知识；
④熟悉食品理化、卫生、感官、食品生产、质量管理体系等方面的检测和质量控制；
⑤掌握国家食品卫生检测标准和操作规程；
⑥掌握食品企业生产车间生产的基本流程，熟悉食品生产加工工艺的具体操作；
⑦熟悉食品生产过程中的质量控制方法和原则；
⑧掌握食品生产过程中的关键控制点(ccp)和管理方法，熟悉HACCP在食品企业中的具体应用；
⑨掌握食物营养搭配和均衡饮食的基本知识；
了解本专业最新的生产技术、质量检验和管理动态。
(2)能力结构。
①具有较强的语言表达能力和思辨能力；
②有能力使用计算机进行简单的业务操作；
③具有一定的人际交往和社会合作能力；
④熟练操作食品检测仪器，正确填写食品质量检测报告，独立完成各种物理化学检验和微生物检验；能够胜任食品营养搭配和均衡饮食的营养师；掌握主要食品的质量控制点，能够从事食品企业的一线质量控制；能够胜任食品企业内部质量管理体系的审计；
⑤具有食品企业基层生产管理和质量监督管理能力；
⑥具备食品生产企业生产技术、质量管理技术服务和营销能力；
(3)质量结构。
①具有马列主义、毛泽东思想和邓小平理论基础。
②具有良好的社会公德、职业道德和行为准则。
③具有自觉学法、懂法、守法的意识，能够用法律维护企业。
④具有一定的科学文化素养。
⑤有能力获取、处理和应用信息。
⑥具有质量意识、服务意识、团队精神和合作精神。
⑦具备终身学习适应职业变化的能力。
⑧具有适应社会经济发展的创新精神和创业能力。
⑨具有健康的身心素质。
六、职业资格证书的种类和等级。
职业资格证书：食品检验员、公共营养师、食品HACCP管理（可选）、ISO9000内审员（可选）。
石家庄财经职业学院食品营养与检测
学校活动多，能充分发挥学生的操作和创新能力。也有很多实习机会。工商企业管理是一个理论知识很多的专业。教师毕业于研究生，具有讲师职称和教学。
