中西面点专业,是一门非常有趣的专业。中国面点的历史悠久,色香味俱全,而西面点则具有浓郁的欧洲风味。专业的学习不仅可以让你掌握中国面点的制作方法,也可以学习西面点的制作方法。这样,你就可以在中西面点专业的基础上,更好的发挥自己的创造性。
衡阳市飞梦职业中等专业学校中西面点
基本学制:3年
专业(技能)方向:中餐烹调、中式面点制作
职业能力要求:1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。
继续学习专业举例:高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程