酿酒工艺与技术专业是培养具有酿酒专业知识和技能的高素质技术人才的专业。学生掌握酿酒工艺基本理论、酿酒原料的选购与酿造、酿酒工艺流程的控制、酒精发酵与酿造工艺、酿酒质量控制等基本知识和技能。专业实践环节丰富，学生可以在酿酒企业中实习，掌握酿酒生产实际操作。

青岛商务学校酿酒工艺与技术

专业就业：学生毕业后可直接进入各级啤酒生产企业，能够独立地完成啤酒精酿、啤酒设备维修、质量检测和啤酒营销，达到企业要求的岗位需求。

专业简介：酿酒技术主要研究酒类酿造技术、酒类产品的质量控制与检测技术等方面基本知识和技能，进行酒类生产、管理、检验、营销等。例如高浓度发酵后稀释制啤酒，利用皂土澄过滤、快速离心净化、接种纯种酵母、低温发酵等提高葡萄酒产品质量，酿酒工艺设备的维护与研发等。