中餐烹饪专业,是专为学生而设置的。学习中餐烹饪专业,可以掌握中餐烹饪的基本知识和技能,从而在未来的工作中发挥更大的作用。目前,中餐烹饪专业的就业前景非常好。学生可以选择在餐饮服务行业、食品加工行业、旅游餐饮行业等就业。
聊城现代交通职业中等专业学校中餐烹饪
专业教学主要内容:烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
职业资格证书举例:中式烹调师、中式面点师、营养配餐员
基本学制:3年
专业代码:130700