酿酒工艺与技术专业是培养具有酿酒技术和工艺能力的专业人才的重要途径，学生在这个专业中学习到了酿酒的基本知识和技能，能够掌握酿造工艺和技术，从而能够独立开发和生产酒类产品。

江苏省灌南中等专业学校酿酒工艺与技术

就业前景怎么样：随着科学技术的不断进步，我国已具备了现代化的酿酒生产条件，且酿酒生产工艺也达到国际先进水平。这就对酿酒技术人员技能水平提出了更高要求。为了适应发展的需要，可以加快我国酿酒行业的技术水平的提高,提升中国饮料酒的整体质量,强化食品安全管理，对满足人们日益增长的消费需求,提升我国酒类产品国际竞争力具有十分重要的现实意义。

升学途径：完成三年职业高中学业后，中期阶段考核合格后直升大专，之后可以通过参加专升本考试升入本科。

学习的内容：普通生物学、普通微生物学、分析化学、有机化学、植物生理学、生物化学、分子生物学、葡萄酒微生物学、葡萄酒化学、葡萄酒分析与质量控制、酶学、发酵科学、酿酒葡萄学、葡萄酒酿造学、葡萄酒感官鉴评原理与技术、葡萄酒工程学、食品营养与卫生学、实用企业管理学、市场营销学等。