烹调工艺与营养专业是一门有着悠久传统的学科，可以教就业者应用食材制作健康的食物，并在食物的烹饪和食物营养方面灵活运用新技术。该专业通常包括食品安全、食品储藏、食品评估、营养测量、食品加工、烹饪技术和营养。学习者需要掌握营养学、食物科学、营养与健康课程，参加大型医院或食品厂实践，熟悉食品营养表与建立食谱，以及实践食品安全管理等技能。
烹调工艺与营养专业的学习内容主要包括食品安全、食品储藏、食品评估、营养测量、食品加工、烹饪技术和营养，此外还要掌握营养学、食物科学、营养与健康课程，参加大型医院或食品厂实践，熟悉食品营养表与建立食谱，以及实践食品安全管理等技能。
冀中工程技师学院烹调工艺与营养
培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。
职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员
继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程
