高星级饭店运营与管理专业主要培养学生掌握高星级酒店运营、管理和服务的能力，以及酒店业的商业理论和实际操作经验。该专业的课程包括饭店营销学、饭店服务管理学、饭店管理学、饭店会计学、内部控制学、旅游业管理学、餐饮管理学、交通运输管理学、质量管理、信息技术管理、人力资源管理等课程。此外，专业还开设前厅客房管理类、接待管理类、行政服务类、饮食服务类、客房服务类和特色服务类等实践性课程。
高星级饭店运营与管理专业的毕业生一般显著优于其他行业，特别是有经验的毕业生和在一家大公司工作过的毕业生，他们的就业薪资会高很多。
开封市第一职业中等专业学校高星级饭店运营与管理
培养目标：本专业培养酒店服务与管理人员。
继续学习专业举例：高职: 酒店管理本科: 旅游管理
专业代码：130100
就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、会议中心、度假村、招待所等住宿单位,从事前厅、客房、餐厅、康乐等部门的服务工作与基层管理工作。
