中餐烹饪与营养膳食专业是一门跨学科的高等教育课程,旨在学习掌握中国传统饮食文化的知识、理念和技能,以及当代中餐营养膳食的最前沿理念和方法。这一课程的主要内容包括中国历史及其饮食文化,食材来源及分类,餐饮知识,营养膳食学,膳食礼仪,膳食减肥,烹饪原理,烹饪创意,以及掌握烹饪技能。
中餐烹饪与营养膳食专业毕业生有许多就业选择,包括为餐厅、青年家庭、诚信企业和政府部门提供烹饪服务,在出版公司工作并参与食物制作,参与食品市场开发,在饭店、食品制造的企业当美食家,以及当教育营养师,卫生宣传员,烹饪主管或各大宾馆餐饮管理人员等等。
嵩县中等专业学校中餐烹饪与营养膳食
对应职业(岗位):中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆
专业代码:130700
基本学制:3年
培养目标:本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。