中餐烹饪专业主要学习如何烹饪中国传统菜肴,例如川菜、粤菜、淮扬菜、上海菜等。课程还包括食材质量控制、食物卫生安全、食品营养、食材调理、口味调味、料理分析等内容,通过理论与实践结合的方式,培养学生勤恳踏实、积极创新、精益求精的烹饪精神,为社会培养精良的中餐厨师人才。
中餐烹饪专业主要学习如何烹饪中国传统菜肴,包括食材质量控制、食物卫生安全、食品营养、食材调理、口味调味、料理分析等。学术上,还要涉及中国饮食文化史、烹饪技术、行政烹饪等内容的学习。
普宁市中博职业技术学校中餐烹饪
职业资格证书举例:中式烹调师、中式面点师、营养配餐员
专业(技能)方向:中餐烹调、中式面点制作
对应职业(岗位):中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆