四川化工职业技术学院酒店管理专业

一、酒店管理专业概况  

酒店管理专业是学院规划建设的精品专业，是四川省首批现代学徒制试点专业。专业开办至今已13年，目前在校学生208人，专业教学团队专兼职教师9人，中高级职称教师占比达92%，“双师”型教师占90%，教学团队中90%为中青年教师，充满热情、教学生命力旺盛。本专业着力于学生专业技能和综合素质的培养，多年来和省内外知名星级酒店、旅行社建立了紧密的实习就业合作关系，确保了就业率始终保持在98%以上。  

二、专业培养目标  

本专业培养具有社会主义核心价值观，掌握当代旅游酒店服务与管理专业理论知识和熟练的职业技能，具有良好服务意识，可在星级饭店、餐饮、康乐、旅行社、会展行业从事前厅客房服务与管理、餐饮宴会服务与管理、计调导游、营销、会展策划与执行、咨询等工作的高素质技术技能人才。  

三、主要课程  

旅游概论、酒店管理基础、大学生素质训练、形体训练、饭店服务心理实务、服务礼仪、饭店市场营销、前厅客房服务与管理、餐饮服务管理、宴会设计、饭店康乐服务与管理、酒店督导、旅游政策法规、导游实务、酒店物品艺术欣赏等课程。  

四、就业方向  

本专业可从事星级酒店的前厅、预订、客房、中西餐、会议、康乐、营销等部门的服务与管理岗位；各种高端社会中、西餐饮企业的服务与管理岗位；各类旅行社、景区景点的导游、讲解员、接待服务与管理岗位；企业行政文员；游乐场、健身中心、商场服务与管理人员。  

五、酒店管理专业的专业特色  

（一）“三三三一”的人才培养模式  

本专业立足为旅游酒店业培养高素质技能型人才的目标，构建了“三三三一”的人才培养模式，即以酒店服务与管理“基础能力、专业能力、拓展能力”三种能力培养为引领，以“识岗—接岗—顶岗”三个阶段实现工学交替，通过“教、学、做”三位一体的教学过程，致力于一个良好服务意识的养成为主要内涵的人才培养模式。本专业更是成为了四川省首批高职人才培养“现代学徒制”改革试点专业，通过近3年的试点探索，已建立起了特色鲜明的的双主体育人（学校、企业），双身份（学生、学徒）学习，双导师（学校技能教师，企业技术师傅）教学，双基地（校内实训基地、企业实训基地）实践，双考核（学校与企业考核、行业专家的第三方考核）评价的现代学徒制高素质技能型人才培养模式。  

（二）紧密的校企合作  

经过多年的探索和实践，酒店管理专业校企合作取得了丰硕成果，企业派专家和高层管理人员到我校指导专业建设工作、讲学、讲座，我专业教师到企业挂职锻炼、顶岗实习，定期召开专业建设研讨会，双方共同开展专业建设、构建课程体系、研讨教学方式等。  

（三）丰富的专业文化  

积极鼓励学生组建相关专业社团、参加相关的专业比赛，目前已成立有礼仪队、记者团、茶艺协会，鼓励学生积极加入学生交谊舞协会、梦想剧社、摄影协会等，积极组织学生开展酒店职业技能、导游讲解技能、茶艺技能比赛等。  

（四）畅通的就业渠道  

本专业和省内外知名酒店企业建立了良好实习就业合作关系，就业率每年均达到98%以上。就业去向主要有：成都铁路局、城市名人酒店集团（五星级）、成都明宇酒店集团（五星级）、福朋喜来登度假酒店（四星级）、泸州酒城宾馆（五星级）、成都上航假日国际旅行社、泸州沣泽苑宾馆（四星级）、携程旅行网（成都）等，学生在酒店就业2-3年，有80%以上晋升领班、部门主管等。  

六、考证  

酒店管理专业学生在校学习期间将参加全国导游资格证、教师资格证、茶艺师等职业资格考试，合格后将获得相应政府主管部门颁发的职业资格证书，为就业奠定基础。