武汉商学院烹饪工艺与营养
武汉商学院烹饪工艺与营养
烹饪技术与营养(国家教育改革试点专业、湖北省重点专业)培养目标：本专业是国家教育改革试点专业、湖北省重点专业，主要培养具有良好职业素质和文化修养、饮食行业烹饪技术与营养配餐工作的高素质技能人才。
主要课程：烹饪基础训练、菜肴制作技术、烹饪化学、烹饪原料、烹饪营养、烹饪卫生与安全、烹饪概论、烹饪技术、中西点制作技术及宴会设计、餐饮管理、计算机应用基础、烹饪专业英语等。
就业方向：本专业毕业生可以在政府机关、学校、大中型厂矿单位、酒店、餐厅、中西餐厅等从事营养配餐、菜肴制作；也可以从事烹饪教育；以及与烹饪相关的技术开发、厨房管理、营销等。
烹饪技术和营养(西餐技术方向)培养目标：本专业培养具有良好职业素质和文化修养、从事西餐技术的高素质技能人才。
这个专业注重培养学生的综合能力。
学生实践能力强，专业知识全面，特别强调学生的英语水平(要求通过三级)。
主要课程：西餐制作技术、西餐制作技术、西餐工艺、大学英语、西餐英语、烹饪化学、烹饪营养、烹饪原料、烹饪卫生与安全、餐饮软件、餐饮管理等。
就业方向：本专业毕业生可在星级酒店西餐厅、豪华旅游船、中西餐厅等从事菜肴制作，兼具西餐调酒、厨房管理等工作。
也有机会出国深造。
烹饪技术和营养(中西点技术方向)培养目标：本专业培养具有良好职业素质和文化修养，面向饮食、烘焙业从事中西点制作和管理的高素质技能人才。
主要课程：中点制作技术、西点工艺、西点制作技术、零食设计与装饰、烹饪技术、烹饪化学、烹饪营养、烹饪卫生与安全、中点工艺、面塑与造型、餐厅服务、专业英语等。
就业方向：本专业学生毕业后，可在企事业单位、外资食品企业、酒店、酒店、超市等从事中西点制作和技术管理。
烹饪技术和营养(饮食疗法保健方向)培养目标：本专业培养具有良好职业素质和文化修养，面向饮食企业和食品加工企业和各级医疗保健机构等，从事营养饮食疗法、营养配餐和烹饪技术和管理的高素质技能人才。
主要课程：烹饪化学、烹饪原料、烹饪营养、烹饪卫生、烹饪技术、中医概论、中医膳食疗法、菜肴制作技术、药膳制作技术、大学英语等。
就业方向：本专业学生毕业后，可在各类餐饮企业和食品加工企业、各级医疗保健机构、学校、社会福利机构、健身中心、美容院等从事营养饮食疗法、营养配餐和烹饪技术和管理。
武汉商学院烹饪工艺与营养
学校刚刚转型为教学系，是商务英语。学校现在正处于上升期，发展良好。
