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中国大陆叫锅饭,日本叫日本叫锅饭,天气冷的时候,很多人都喜欢吃。
广东、中国大陆、日本都有正宗的特色锅饭。
锅饭起源于广东,以砂锅为器皿煮饭,而广东则以砂锅为器皿煮饭,因此被称为锅饭,历史悠久,2000多年前的《礼记注疏》等书记载。
广式锅饭有20多种风味,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烤鸭、白切鸡等。
锅饭又称锅饭,除了指一种盛器外,还指一种烹饪方法,即将淘好的米放入锅中,量好水量,加盖,将米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火锅煮。
用瓦做的锅,在火候控制上比较灵活,煮出来的饭也比较香。
美味的锅饭有两个不容忽视的特点,一个是跟上桌子的调味汁,另一个是晶莹剔透的丝苗米被光滑的底部烧成的金黄色锅。
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