昆明苏滇餐饮成都冒菜培训班

课程详情：

成都的蔬菜就像火锅，又辣又好吃。

毛菜是指将豆芽、莲藕片、豆腐、蔬菜等放入竹编的“帽子”中，放入辛辣的汤中煮，煮一会儿后，撒上调味料，就能有味道地吃。

在农贸市场上，在居民小区旁边，在街上的小店里，我们经常看到一口大汤锅放在蜂窝煤炉上，里面的汤冒着热气，几个装满蔬菜，底尖大的长把篮子浸在锅里，浓郁的香味随风飘散，过去的过路人停下来。

有人用手指点菜架上的篮子蔬菜，摊主把相应的蔬菜放在篮子里，放不下的时候，把篮子放在沸汤锅里煮其间有时拿着篮子放在汤里，直到蔬菜“成熟”，篮子才把蔬菜和汤放在碗里和塑料袋里这是川西常见的市井菜。

昆明苏滇餐饮成都冒菜培训班