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万州烤鱼属于重庆特色的传统名菜，万州烤鱼将鱼切开洗净后，平放在铁夹中，放在炉子上用炭烧烤，放入专用铁盘中，用牛油、红油、糖、青椒、辣椒等调味料炒面，放入芹菜、豆芽等清爽的菜肴。
味道又咸又辣。
采用先烤后炖的独特做法，将烤与炖的精华融为一体。
昆明苏滇餐饮万州烤鱼培训班
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