现在卤菜也可以用来做。
多食:配料有:猪头肉、鸡翅、鸡爪、鸭脖、鸭爪、鸭头、鸡心、鸡胸肉、卤蛋、猪皮、牛肉、猪耳、猪尾。
菜心:藕片,青笋,西蓝花,土豆,海带,豆腐皮,兰花丝,笋干等素菜配料。
牛厨现捞卤菜工艺是国家金厨张世禄老师在多年研究的基础上,对传统卤菜进行不断改进和完善,学员现捞实体店,每天平均5000元,利润3000元,市场火爆。
17年来,牛厨培训的学员超过2万人,帮助其成功开店,轻松月入数万。
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品尝满意再学习!
现捞牛厨卤菜工艺全部采用中药调料,做到真正的健康,天然,肉质酥松,油而不腻,素菜香脆入味,香浓可口!
现捞卤菜培训课程:
调味品的选择与鉴别。
高汤熬制工艺。
三是卤水制作工艺。
菜品的预加工处理及腌制工艺。
现捞糖色,调味等工艺。
六是卤水维护技术。
七、菜肴保存技术。
八、现捞全套工艺配方无条件供应。
四川牛厨现捞卤菜培训班